- 200 gr de saumon.
- 1 courgette jaune.
- 1 courgette verte
- 1 bouquet de menthe.
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 bouquet de cerfeuil.
Prendre les courgettes et faire des petites boule à la cuillère pomme parisienne si vous en posséder pas , couper les en petits cubes.
Une fois coupé les cuire dans l eau bouillante salé 1 mn pour quelle reste croquante ,égoutter et plonger les dans l eau glacée pour quelle garde leurs couleurs. Une fois refroidi égoutter les à nouveau.
Préparer la salade d herbe folle en effeuillant la menthe, le cerfeuil et couper la ciboulette en bâtonnets mélanger le tous.
Cuire le saumon à la poêle à l huile de coco . Une fois cuit réchauffer les billes de courgettes dans la même poêle ajouter un peu de sel . Assaisonner la salade d herbe folle huile d olive sel poivre.
Dresser votre assiette en commençant par les courgettes après le saumon et terminer en percement la salade sur le dessus.
Bon ap la team
